Рецепт торта с клубникой

Рецепт автора

Честно сказать, рецепт торта с клубникой не совсем авторский. Потому, что корж сделан по рецепту "супер шоколадного торта", вот только не помню с какого сайта. Там часть будущего теста использовалась как заливка, вместо крема.
Я немного модернизировала рецепт, т. к. эта заливка мне не понравилась, а вот сам корж очень даже приличный!
Желе и суфле - полностью мои, без всяких шпаргалок, как бог на душу положил.

Поэтому и обозначила рецепт торта с клубникой, как авторский.
Делала я этот тортик так:

Корж для торта с клубникой

1/3 стак молока

1/3 стак сахара

1/3 стак подсолнечного масла

2 стол ложки какао с небольшой горкой

1 яйцо

1 чай лож ванильного сахара

0,5 стак муки

0,5 стол ложки разрыхлителя

Все смешала, получилось негустое тесто.

Вылила его на противень, застеленный пергаментной бумагой.

Выпекала при температуре 170 градусов - не знаю точно, наверное минут 15. Знаю только что очень вкусно запахло шоколадом, я корж проткнула спичкой - спичка сухая, значит готово.

Корж вынула, перевернула, сняла с него пергамент. На пергаменте осталось чуток прилипшего теста, его я аккуратно сняла лопаткой, получились такие аппетитные стружечки.

Желе для торта с клубникой

сироп из будущего клубничного варенья - 2 стакана
вода примерно 1 литр
лимонная кислота на кончике ножа
45 г желатина

Стоит у меня будущее клубничное варенье, один раз закипятила, ждет повторного кипячения. Смотрю - сиропа многовато получается. Будет не варенье а скорее компот)).
Взяла этот сироп, отлила.

Внимание! Если пойдете моим путем, будете брать сироп от варенья - обязательно пробуйте на вкус, когда добавляете воду! Изначально я думала, возьму 2 стакана сиропа и 1 стак воды. Но не тут то было! Сироп был очень сладкий! Пришлось разводить водой. И я все разводила и разводила, пока мое терпение не кончилось.
И уже потом, прикинув получившийся объем, рассчитала сколько надо желатина.
Поэтому, пробуйте, может быть вам надо будет взять больше сиропа и меньше воды, или наоборот.

Добавила воды, лимонной кислоты, нагрела, всыпала желатин. Можно было чуть меньше класть желатина, довольно плотное желе получилось. Сынишка сказал - как конфеты желейки.
Взяла стеклянный противень, выстелила пищевой пленкой, плотно ее прижала. Вылила желе.
Проверьте - желатин должен раствориться полностью!

Сверху выложила клубнику. Из расчета, когда переверну готовое желе на торт - клубнички будут красиво лежать.

Поставила в холодильник для застывания.

Суфле для торта с клубникой

300г творога
350г сметаны
0,5 стак сахара
15г желатина

3белка
еще 2/3 стак сахара

Творог протерла через сито. Творог у меня был рыночный.
В  него добавила сметану, сахар.

Отдельно в небольшом количестве воды распустила желатин.

 Сразу скажу - желатина можно положить чуть больше. Суфле получилось оочень нежное, как будто в него желатин не клали. Просто оно держало форму, не растекалось.

Отдельно миксером взбила белки с сахаром. Как обычно для безе.

Творог аккуратно соединила с белками и ввела сюда же желатин. Никакого миксера! Только руками, нежно и аккуратно.

Рецепт торта с клубникой почти готов

Собираем торт.
Корж выложила на поднос, выровняла по размеру. Получилось почти как раз.
Охладила его в морозилке.

Был у меня однажды конфуз в аналогичной ситуации)) Чуть позже выложу тот рецепт, там тоже с морозилкой дружить надо было, а я решила побыстрее, ну и вышло не совсем хорошо....

На охлажденный корж выложила часть суфле, на него - клубнику, сверху - опять суфле.

И в холодильник наш будущий торт с клубникой! 

Когда суфле ПОЧТИ застыло, на него сверху выложила желе, перевернув противень. Почему почти? Чтобы у желе и суфле была возможность подружиться друг с другом. А то однажды я так делала - желе на суфле. И потом это желе весело прыгало по столу при нарезке торта, видно не хотело общаться с тортиком.

Пищевую пленку с желе удалила и обнаружила... что я дура.

Почему так? Да потому, что пленка дала микро складочки, которые отразились на желе, оно получилось не гладкое и блестящее, а как бы поцарапанное. Т.е. рецепт торта с клубникой был подпорчен.

Слава богу, я делала торт для дома, для семьи, никто ко мне прийти не должен был, осуждать было некому, поэтому горевать не стоило. Надеюсь, вы тоже будете ко мне снисходительны))

Для окончательной отделки торта с клубникой как раз и пригодились наши стружечки от коржа. Обсыпала ими края торта. 

Торт с клубникой отправился в холодильник для окончательного застывания, а я отправилась в интернет, чтобы рассказать вам рецепт.

Пока я писала, мои нетерпеливые мужчины уже успели снять пробу, поэтому могу выложить для обозрения торт с клубникой в разрезе, чтобы вы знали какую красоту можно быстро и легко сделать. 

Хотя, если честно, этот рецепт торта с клубникой далеко не быстрый. Я провозилась довольно долго. Но результат того стоил!!!
Торт получился не только красивый, но и вкусный, и к тому же, очень легкий! Да и что там есть - тонюсенький коржик, а остальное - творог, ягоды и вода!

Обязательно сделайте такую вкуснятину. Надеюсь, рецепт торта с клубникой я описала понятно.
Приятного аппетита!!!

Еще тортики с клубникой:
бисквитный торт с клубникой
творожный торт с клубникой
графские развалины с безе и клубникой