Творожный торт с клубникой

 Рецепт автора

Начался сезон клубники. Хочется тортика. Об одном клубничном произведении я уже писала.
Сегодня сочинила новый вариант.
Сначала в планах был бисквит. Но потом подумала и решила попробовать медовик. Сочетание медовика и творога - думаю хвалить не надо. А вот что будет если еще и клубнику сюда? Никогда не пробовала!
Значит, за дело!

Как готовить медовые коржи

Это очень быстро и абсолютно не хлопотно. По моему рецепту медовые коржи готовятся на раз!

Теперь творожное суфле

250г творога мягкого, магазинного

200г густых сливок с рынка

200г сметаны 15%

3 белка

1 стак сахара

ванильный сахар

15г желатина

Сливки соединила со сметаной, хорошо взбила. Аккуратно добавила творог, перемешала на малой скорости миксером. Сахар, ванильный сахар, опять перемешала.

Отдельно взбила белки, осторожно ввела в сливочно-творожную смесь.

Желатин распустила в воде (полстакана), соединила с остальным суфле. 

Собираем творожный торт с клубникой

На дно разъемной формы положила медовый корж, на него - часть суфле, уложила клубнику. В процессе укладки вспомнила, что у меня есть черника замороженная. Решила добавить в торт. 

Разложила ягоды, залила сверху еще суфле.

Сразу же на верх поместила второй медовый корж, и сразу же на него вылила оставшееся суфле. Украсила клубникой и черникой. Пожалела, что не догадалась купить мяту - было бы гораздо эффектней. Но ничего, не последний раз торты пеку.

Поставила все застывать.

Когда поверхность застыла, залила верх обычным магазинным желе из пакетика, уменьшив количество воды.

Желе на поверхности выполняет две функции:
- слой прозрачного желе эффектно смотрится, украшает торт
- ягоды на поверхности торта лишены контакта с воздухом и поэтому не заветриваются
У меня слой желе получился очень тонким, форма не пустила - высоты не хватило.

Приготовьте творожный торт с клубникой, получите удовольствие!







Еще рецепты тортиков с клубникой:
бисквитный торт с клубникой
графские развалины с безе (с клубникой)
торт с клубникой и суфле