Была я знакома с одной чудесной женщиной, Марьей Кирилловной. Однажды она угостила меня пряниками. Домашними. На кефире.Честно скажу - я не люблю пряники. Какие-то они резиновый. Кусаешь и надо усердно жевать. Поэтому от предложенного угощения я бы с легкостью отказалась, но мои глаза не могли оторваться от глазури!!! Это было что-то!
Представьте себе гладкий-гладкий, белоснежный пряник! И никаких разводов, как у магазинной помадки.
С глазурью у меня в ту пору была проблема. Делать ее я попросту не умела.
Поэтому от домашних пряников отказаться я не смогла.
А когда откусила это белоснежное чудо - поняла, что я не знаю что такое пряник!
Белоснежное не только снаружи, но и внутри, мягкое-мягкое, нежное-нежное лакомство!!! Я, не любящая пряники, не заметила как умяла 3 (!) подряд!
Конечно, не попросить рецепт домашних пряников на кефире я просто не могла!
Теперь и у вас есть возможность приготовить домашние пряники на кефире, читайте и пеките:
Прежде всего, должна признаться, что рецепт я модифицировала.
Нет, нет, всё осталось как и было, ничего нового ни в тесто, ни в глазурь я не внесла!
В чем же модификация домашних пряников? Я их делаю с начинкой.
А еще с какао. Получаются шоколадные пряники на кефире. Но обо всем по порядку.
Тесто для домашних пряников на кефире
0,5 литра кислого молока. Это может быть и кефир, и простокваша, и ряженка, и йогурт, да и жидкая сметана подойдет. В общем, все, что в доме есть. Я чаще всего беру кефир.0,5 кг сахара ( не 2 стакана, а именно полкило!)
3 ст ложки подсолнечного масла
3 желтка
1 чай ложка соли
2 чай ложки соды
ванильный сахар
мука (у меня ушло около 6 стаканов)
Делаем домашние пряники на кефире
Все компоненты смешиваем, добавляем муку.
Я сыплю муку постепенно и смотрю на консистенцию теста. Тесто должно быть очень, очень мягким. Чаще всего я поступаю так: стакана 2-3 муки высыпаю, размешиваю, потом насыпаю на стол много муки и часть теста (оно еще жидкое) вываливаю в эту муку. И уже на столе, чувствуя руками какое тесто, подсыпаю муку и замешиваю. В любой момент можно остановиться или наоборот, добавить муки.
Готовое тесто раскатываем толщиной 1 - 1,5 см. Оно очень мягкое, поэтому раскатываю его на муке. Иначе к столу прилипнет.
Для обычных пряников берем форму, например стакан, или что-то меньшего диаметра и вырезаем наши домашние пряники на кефире.
Перекладываем на противень и в духовку!
Я пеку при температуре 180 градусов до зарумянивания.
Если вам не нравится мука на готовых пряниках - не переживайте, это сейчас они такие неопрятные, а с глазурью будут супер!
Теперь мои добавки к домашним пряникам на кефире.
Для начинки я использую вареную сгущенку или повидло.
Как кладу в пряники начинку - видно на фото:
Как сделать шоколадные пряники на кефире.
В часть теста добавляю порошок какао. Он частично заменяет муку. Это делаю на столе, в процессе замеса. Сколько какао? На глаз, смотрю по цвету теста.
Очень интересно смотрятся полосатые пряники.
Чтобы сделать домашние пряники на кефире полосатыми, берем два вида теста - обычное и шоколадное, накладываем друг на друга, прокатываем и получается полосатое тесто.
Осталось вырезать пряники.
Глазурь для домашних пряников на кефире.
Как сказала Марья Кирилловна:
1 стак сахара1 стак воды
кипятить 20 минут
Грячий сироп влить во взбитый белок, размешать.
Пряники поместить в сито и полить глазурью.
Как я делаю глазурь для домашних пряников на кефире
1 стак сахара0,5 - 0,3 стак воды
Ставлю на огонь, закипит - пусть кипит.
Пока варится сироп, как раз успеваю взбить
1 белок с 0,5 стак сахарной пудры.
Пока белок взбился - сироп стал густеньким, вливаю сироп в белок, размешиваю.
Нюансы глазури:
Почему сах пудра, а не сахар? У меня сахар не успевает раствориться пока взбивается белок, и потом в глазури остаются крупинки, что конечно, не украшает пряники.
Почему беру мало воды? Потому, что варить сироп не умею))) Да и лень его варить 20 минут.
Еще один момент: в глазури главное как сварен сироп - не доваришь - глазурь будет жидкой, плохо застынет. Переваришь - слишком быстро схватится, намазать не успеешь.
Как я глазирую домашние пряники на кефире:
поливать в сите у меня не получается - глазури мало. Мазать кисточкой - слишком много глазури на кисточке остается, да и не успеваю - застывает. Поэтому я иду деревенским путем)): кидаю часть пряников в чашку с глазурью, лезу туда руками (осторожно, глазурь горячая!!!) и обмазываю пряники со всех сторон.
Чаще всего пряники я пеку вечером, во всяком случае, покрываю их глазурью вечером, когда уже все поели, ушли с кухни, никому стол не нужен. Очень удобно - за ночь домашние пряники на кефире подсохнут и утром прекрасно снимаются с клеенки.
Вот такие беленькие домашние пряники получаются.
Возможно, кому-то покажется, что домашние пряники на кефире не совсем классического вкуса. Может быть вам захочется сделать пряники более пряными)) - пробуйте! Экспериментируйте! И не забывайте рассказывать мне об удачных опытах!
Да! Если вы любите не белую, а шоколадную глазурь - загляните в бисквитный торт с клубникой, там есть рецепт шоколадной глазури.
У вас явно красота, надо попробовать! Мы с дочкой любим вместе стряпать всякие вкусности )))
ОтветитьУдалитьОбязательно пробуйте, Виктория! Используйте разные начинки - дочке будет интересно и делать и кушать. Особенно если сделать все пряники внешне одинаковыми, а потом угадывать с какой начинкой попадется))
УдалитьУверена - вам понравятся мои пряники!
Удачной стряпни! И приятного аппетита!
Отличный рецепт
ОтветитьУдалитьКушайте на здоровье! Приятного аппетита!
УдалитьОчень полезный рецепт, искала везде перекопала ,вот это находка для меня вся так подробно показано) Спасибо Вам!
ОтветитьУдалитьОчень рада, что рецепт оказался полезен!
УдалитьПеките с удовольствием, кушайте с аппетитом!
Рецепт простой и восхитительный только вот думаю что не дождёмся мы пока глазурь застынет )))пошла готовить)))
ОтветитьУдалитьАбалденые пряники получились мягкие,нежные просто супер спасибо за рецепт
ОтветитьУдалитьОчень приятные комментарии, Светлана, спасибо!
УдалитьДождались пока глазурь застынет?)))
Кушайте на здоровье, приятного аппетита!
я добавляю в такие пряники молотую корицу
ОтветитьУдалитьТоже неплохо! Можно и другие пряности - на любителя. Моя семья домашние пряники на кефире любит без пряностей, но с начинкой.
УдалитьМне показалось очень много сахара в этом рецепте. Кто готовил, подскажите.
ОтветитьУдалитьЛюдмила, я готовлю домашние пряники на кефире регулярно! Рецепт проверен! Можете не сомневаться! Все фото сделаны с реальной готовки. Если прочтете отзывы выше - увидите, что многие уже пекли эти пряники и остались довольны. Если сомневаетесь - сделайте половинную дозу.
УдалитьУверена, Вам понравится! Пеките с удовольствием и кушайте с аппетитом!
Спасибо огромное за рецепт!!! Пряники получились восхитительные! Очень нежные и вкусные! Делала с бананами и яблоками
ОтветитьУдалитьОтлично! Вы пошли дальше меня - я с бананами и яблоками домашние пряники пока не пробовала делать. Надо исправиться)))) В ближайшее время последую Вашему примеру! Спасибо за идею!
УдалитьПриготовила только что,добавила корицы,запах приятный,действительно очень мягкие и быстро пекутся.Сама переживаю,когда делаю впервые,но могу всех заверить,готовте и не переживайте))
ОтветитьУдалитьСпасибо за комментарий!
УдалитьКушайте на здоровье, приятного аппетита!
Здравствуйте.
УдалитьВсе у нас получилось. Хочу спросить сколько корицы положили в замес
я не знаю, как они у вас мягкими получились... Сделала все по вашему рецепту, но через полчаса после духовки они стали деревянными! можно зуб сломать! обидно, что столько продуктов перевела: полкило сахара и 6 стаканов муки! (((((
ОтветитьУдалитьНаверно соду забыли.Сода кладеться вместе с мукой.Рецет провереный,пряники точно мяккие
УдалитьЮлия, очень сожалею, что у Вас пряники оказались твердыми. Возможно Вы добавили много муки. У меня уходит около 6 стаканов, но мука бывает разная, берет жидкости больше или меньше. Какой консистенции было у Вас тесто? Я когда замешиваю, сначала сыплю немного муки, а потом беру часть этого недоделанного теста и домешиваю уже на столе. Получается как бы порциями замес. Конечно муку сыплю на глаз. И еще такой нюанс: раскатала, вырезала, обрезки собрала и снова в шар скатала, при этом получается что добавляется еще чуток муки (иначе прилипает к столу и рукам) так вот из такого "домешанного" теста пряники получаются потверже. Пусть и немного тверже, но это заметно. Именно поэтому я и акцентирую Ваше внимание на количестве муки. Т.е. чем меньше муки Вы кладете в тесто, тем мягче пряники.
УдалитьИ второй момент: без глазури пряники получаются сверху твердоватые, но после глазирования никакой твердой корочки нет. Все становится однородно мягоньким.
Попробуйте приготовить пряники еще раз, только берите меньшую дозу - 1/2 или 1/4 от рецепта (на всякий случай) и добавьте муки по минимуму. Хотя бы для эксперимента.
А неудавшуюся порцию можно использовать для приготовления шоколадной колбаски - перемолоть на мясорубке (вместо печенья или сухарей). Я стараюсь никогда не выбрасывать продукты, всегда использовать. Либо нарежьте тонкими ломтиками и окуните в шоколадную глазурь - получится оригинальное печенье.
Удачи Вам в кулинарных опытах!
Ну чтобы была возможность из теста вырезать что-то формочкой, нужна и консистенция соответствующая.... невозможно сделать это с жидким тестом... У вас на фото показано достаточно упругое тестоиз которого хорошо вырезаются пряники... Я не могу сказать, что у меня было иначе, тоже самое. Если все дело в муке, может стоит ложкой вообще на противень выкладывать полужидкое тесто?
УдалитьМожно конечно и ложкой выкладывать, но тогда они сильно растекутся и получатся уже НЕ пряники. Бывало, я месила ооочень мягко, результат - расплываются вширь, а вверх не очень. Вот почему удобно домешивать порциями тесто - одну спекла и сразу видно достаточно муки или нет.
УдалитьУ меня тесто не течет, это верно, но оно и не слишком крутое, и я бы даже сказала не упругое, а мягкое - если его формовать не среди муки, то к столу прилипнет! И формочку, когда вырезаю пряники, каждый раз окунаю в муку, иначе тоже прилипает.
Может быть, как предполагает выше Марина Панина, Вы про соду забыли? Или насыпали ее меньше, чем в рецепте? Скажу честно, когда я первый раз пекла, то очень сомневалась, не слишком ли много соды, но оказалось, в самый раз.
здравствуйте. у меня вроде получились пряники. но я сдела без глазури и без начинки. домашним понравились. спасибо.
ОтветитьУдалитьздравствуйте. спасибо за рецепт. но я сдела без глазури и без начинки. вроде тоже ничего. моим домашним понравились пряники. спасибо.
ОтветитьУдалитьа можно глазурит если остыли пряники уже?
ОтветитьУдалитьДобрый день, Бакыт! Рада, что Вам понравились мои пряники!
УдалитьУверяю Вас, с глазурью это совсем другой продукт получается, обязательно попробуйте заглазировать! А если еще и начинку добавите в следующий раз - Ваши близкие на руках Вас носить будут!)
Глазирую я уже остывшие пряники. Во всяком случае, последняя порция может еще и не очень остыла, а вот первые выпеченые точно холодные!
Глазируйте, не сомневайтесь! (если еще осталось, что глазировать))))
спасибо. давно искала такой рецепт. пряники получились вкусные, мягкие. и времени на приготовление ушло немного. только на мой вкус сахар можно положить половину. в следующий раз положу меньше. а в общем замечательно.
ОтветитьУдалитьЗоя, я очень рада, что Вам понравились мои пряники! Кушайте на здоровье!
УдалитьА сладость можно самому регулировать - у всех вкусы разные.)
Отличная выпечка!При чем на второй-третий день пряники еще вкуснее,чем в первый! Спасибо за рецепт!!!
ОтветитьУдалитьСпасибо за отзыв, Виктория! Приятного аппетита, кушайте на здоровье!
УдалитьПряники вкусные и легкие в приготовлении!Спасибо за рецепт. Я сделала полпорции с арахисом. Очень вкусно.Рекомендую.
ОтветитьУдалитьС арахисом - это что-то новое! Я не пробовала такое сочетание. Ольга, расскажите пожалуйста, как вы делали - арахис в тесто или в виде начинки?
УдалитьУ меня получилась твердой первая партия пряников - передержала в духовке. Остальные нормально, тесто то же самое, без подмеса муки. Делала полосатые с добавлением корицы, мускатного ореха, гвоздики и имбиря. Получилось неплохо, но на классические пряники все же не похоже, больше на печенье. Половину покрыла глазурью, твердые пряники размягчились немного.
ОтветитьУдалитьТамара, может быть Вы делали слишком тонкие пряники, поэтому они получились на печенье похожими?
УдалитьХотя, смотря что считать классическими).. Мой папа всегда любил, чтобы пряники были пружинистыми, как-бы клейкими что-ли, он говорил, что именно такими должны быть пряники. А я считаю, что они не должны резину напоминать))), я больше люблю, чтобы были мягкие и нежные. В этом смысле рецепт пряников на кефире мне подошел идеально.
а сколько штук получается с одной порции ?
УдалитьУ меня с полной порции получается целый кухонный стол (обеденный)!Когда глазирую - раскладываю на нем, чтобы сохли. Сколько это штук - не знаю, никогда не считала.
УдалитьОлечка, огромное спасибо вам за рецепт. Пряники получились ооочень вкусные, нежные, мягкие, суперские. Пробовать мы стали сразу, не дожидаясь глазури. А когда, уром, попробовали с глазурью, вообще обалдели. Никогда не думала, что на КЕФИРЕ получатся такие пряники. Правда, справедливости ради, хочу заметить что тесто я делала на жидкой сметане (была у меня в холодильнике такая, никуда не годная, а выкидывать было жалко). Получилось пряников много, около двух килограммов, в магазине мы никогда такое количество не покупаем. Но в этом случае я не переживаю скушаем ВСЕ������. Такая вот ВКУСНЯТИНА.
ОтветитьУдалитьОксана, большое спасибо за комментарий!! Читатели как раз спрашивали сколько пряников получается. Очень рада, что Вам понравились пряники!! Кушайте на здоровье!
УдалитьМы с Вами, похоже, родственники - я тоже в дело пускаю и сметану "никуда не годную" и другие продукты)). Считаю, что выбрасывать продукты, которые можно еще куда-то использовать - преступление!
Отличный рецепт!Самое главное все подробно описано!спасибо!прянички у меня уже в духовке.
ОтветитьУдалитьНадеюсь, кушать Вам будет еще приятнее, чем готовить!) Приятного аппетита!!
УдалитьСпасибо за рецепт!!!! Очень вкусные получились пряники, даже без глазури, а с глазурью ещё лучше! Делала полосатые, в тёмное тесто перестала муки немного и зажарила немного))) но все равно получилось отлично, в следующий раз учту все недочёты. Теперь это мой любимый рецепт пряники в!!!
ОтветитьУдалитьКушайте на здоровье!! Приятного аппетита!
УдалитьНа первый взгляд плюшки какие то получились. Посмотрим не зачерствеют ли когда остынет...
ОтветитьУдалитьИзвините за поздний ответ. Как "плюшки"? Вкусные? Не зачерствели? А глазурью Вы их покрывали? Под глазурью точно зачерстветь не могли!
УдалитьСупер вкусно. ..мои самые любимые ..злазурь замечательная .
ОтветитьУдалитьИ допишу..нашла рецепт тут , пеку года два. .очень и очень вкусно,особенно с чайком...добавлю свои наблюдения :когда сода у меня давно стоит , около полгода , то все отлично , но если свежая пачка, то надо меньше .
ОтветитьУдалитьИ еще , иногда четвертую часть соды заменяю аммонием. .дольше мягинькими остаются .спасибо вам за рецепт .
Спасибо за высокую оценку! Очень приятно!
УдалитьОсобое, огромное спасибо за личные наблюдения!!! Это дорогого стоит! Я не замечала разницы в соде, может быть потому, что она у меня долго не стоит - использую как чистящее средство. Но вполне логично, что со временем сода разлагается в какой-то степени, хотя официально считается что срок годности ее не ограничен)
С аммонием у меня не срослось)), в продаже у нас его раньше не было, потом появился, я что-то с ним испекла, но то ли аммоний был левый, то ли я такая мастерица - вся кухня аммиаком воняла, и изделие в том числе. Поэтому аммоний больше не использую.
Здравствуйте, собираюсь по вашему рецепту испечь пряники. Это мое 2 попытка после моего первого раза спустя 5-6 лет. Дело в том, что я тогда все правильно сделала ,пряники получились вкусные, но из-за глазури они приклеились наммертво(!) к друг к другу и в миску , что их не то чтобы есть, взять было невозможно. Это надо было видеть! Пришлось лить воду и немного смягчить и все пр шлось выкинуть. ( после этого я даже не ппобовала и не пыталась. С глазурью было что-то не так. То ли из-за сахара он так застывает намертво, то ли не знаю. В общем,теперь побаиваюсь варить сироп и поливать им. Хотела ради уверенности у вас спросить: точно ли получатся как нужно если следовать рецепту?
ОтветитьУдалитьВаши пряники очень вкусные, бабушка моя готовитгдля нас. И теперь решила сама приготовить и зашлоа на вашу страничку чтобы подробно изучить, но я одно не поняла: вв тесто добавляются 3 желтка. А в глазурь 1 белок+0,5 стакан сахарной пудры, а что делать с остальными 2 белками?
ОтветитьУдалитьОмлет пожарите))))
УдалитьЯ испекла пряники по этому рецепту. Получились вкусные. Добавила перца и кордамона через ручную мельницу. Вообще, супер! Я такие в детстве ела. Их ещё затяжными пряниками в кулинариях называли. Одним словом, спасибо автору.
ОтветитьУдалитьИ вышло у меня их целое ведро)) )) Отличные прянички!
ОтветитьУдалитьСпасибо, очень вкусно.
ОтветитьУдалитьI'm going to read this. I'll be sure to come back. thanks for sharing. and also This article gives the light in which we can observe the reality. this is very nice one and gives indepth information. thanks for this nice article.. 먹튀폴리스
ОтветитьУдалитьОтличная идея пряников на кефире, надо попробовать! Кстати, рекомендую магазин
ОтветитьУдалитьPro Десерт, там большой выбор инвентаря для пряников.
Good write-up, I am regular visitor of one’s website, maintain up the excellent operate, and It’s going to be a regular visitor for a lengthy time.
ОтветитьУдалить송송넷
This is a great post I seen because of offer it. It is truly what I needed to see seek in future you will proceed after sharing such a magnificent post.Click Here 경마사이트
ОтветитьУдалить3YAnGsKIE
The hearing began with the prosecution making arguments after the defense team filed a motion for a new trial. Judge Mark Windham denied the motion. The defense later said they would appeal the decision.
ОтветитьУдалитьhttps://www.yert200.com
and other physical ailments, did not appear at the verdict but was in court Thursday slumped in a wheelchair, wearing a mask. He stared ahead at a tablet computer showing the judge's words as the sentence was read and had no visible reaction.
ОтветитьУдалитьhttps://www.shine900.com
Durst did not speak after several people gave witness impact statements but did answer yes when asked whether he would waive his right to appear at the next court hearing.
ОтветитьУдалитьhttps://www.gain777.com
At the hearing, the victim's son, Sareb Kaufman, described his mother as "eccentric, vivacious and generous to a fault. Often needy and phobic, a force of nature, but extremely smart and witty."
ОтветитьУдалитьhttps://www.kkr789.com
Deni Marcus, a lifelong friend of Berman's, said she was an "absolutely extraordinary, unforgettable, brilliant person whose life was tragically taken from her."
ОтветитьУдалитьhttps://www.aace777.com
Durst, 78, was convicted by a jury September 17 of shooting his best friend Susan Berman in 2000 at her Beverly Hills home, hours before she was set to talk to investigators about the mysterious disappearance of his first wife, Kathleen McCormack Durst, who was last seen in 1982.
ОтветитьУдалитьhttps://www.qqueen700.com
"By telling where Kathie is, perhaps you can find some small redemption in an act of humanity," Berman's son urged Durst. "You didn't just murder Kathie, or Morris (Black, a neighbor), or Susan, you also murdered me and murdered the person I was -- all his dreams and all his hopes, gone."
ОтветитьУдалитьhttps://www.rcasinosite.com
The eccentric heir to a New York real estate empire, Durst took the stand in his months-long trial and denied killing McCormack Durst and Berman. He said he found Berman on the floor of her bedroom with a fatal gunshot to the back of the head.
ОтветитьУдалитьhttps://www.hotgame8.com
I curious more interest in some of them hope you 사설토토사이트 will give more information on this topics in your next articles
ОтветитьУдалить토토검증업체 information provided! Maintain the good performance of your site. You can also check my article
ОтветитьУдалитьWe provide you the opportunity to earn money by just playing satta matka game. the game is not only making you entertainment but also helps you to fulfill all your dreams by provides you heavy amounts. Don’t miss the opportunity connect with us and money from us.
ОтветитьУдалить성인야설
휴게텔
횟수 무제한 출장
마사지
카지노
webgirls In terms of fighting yeast infections, affected individuals often times have their work remove on their behalf. This is because yeast infections can certainly grow to be long-term and continuing. With that in mind, in this post, we will existing a selection of the best verified candida remedy and avoidance ideas all around.
ОтветитьУдалитьhttps://gamebegin.xyz You may practice alone. A pitching unit permits you to set up the pace of the soccer ball. By packing numerous baseballs into the unit, you are able to training reaching without having a pitcher. This digital unit is great for these who wish to training baseball by itself. Pitching devices may be found at the nearby sporting goods retailer.
ОтветитьУдалитьเกมสล็อตยอดนยิม เกมสล็อตเเตกง่าย ค่าย pg slot เรามีให้เล่นครบทุกกเกม เกมสล็อตลิขสิทธิ์เเท้ 100% อัพเดทใหม่ ให้เล่นก่อนใคร สนุกได้ไม่อั้น เล่นได้ทุกระบบ มีเกมให้เล่นอย่างจุใจ ฝาก-ถอนโอนไวที่สุด สล็อตไม่ต้องทำเทิร์น ถอนได้ไม่อั้น ไม่มีขั้นต่ำ เดิมพันกับเราไม่มีผิดหวัง เครดิตฟรีไม่อั้น โปรโมชั่นเพียบ !!
ОтветитьУдалитьslot siteleri
ОтветитьУдалитьkralbet
betpark
tipobet
betmatik
kibris bahis siteleri
poker siteleri
bonus veren siteler
mobil ödeme bahis
QUYY
kralbet
ОтветитьУдалитьbetpark
tipobet
slot siteleri
kibris bahis siteleri
poker siteleri
bonus veren siteler
mobil ödeme bahis
betmatik
YH4Y
fvvbbgvbngn
ОтветитьУдалитьشركة مكافحة حشرات
شركة عزل اسطح بالجبيل GNjEEvi5NX
ОтветитьУдалитьشركة كشف تسربات المياه بالقطيف c5IMNroF6V
ОтветитьУдалитьشركة تسليك مجاري بالجبيل OfmG7w3EcH
ОтветитьУдалить