Булочки с заварным кремом


красивая булочка с курагой и заварным кремом
Начинка - авторский рецепт.

Увидела в интернете интересную форму булочек. Источник не указываю, т.к. встречала эту информацию в разных местах.
Решила сделать булочки с заварным кремом. Но тут возникло одно препятствие: муж был против заварного крема. Он желал булочки с курагой. Что делать? Как всегда - ход конем! Читайте дальше и узнаете, как мои "кони" ходят.

Делаем тесто для булочек


 Тесто для булочек я делаю по рецепту моего любимого дрожжевого теста  для пирогов. Там уже выверены все компоненты и их количество.
Единственное отличие -  сахар. Для сладких булок его надо положить гораздо больше, чем для несладких пирогов.
Я кладу сахара 2/3 - 1 стакан. При этом количество остальных продуктов в тесте не меняется. И технология остается та же самая, безопарная.

Пока подходит тесто, готовим начинку.

Заварной крем с ...

1стакан молока
1стол ложка муки с большой горкой
0,5 стак сахара
Размешала, поставила на огонь и ,непрерывно помешивая, нагревала до кипения. Крем готов, можно отставить, путь немного остынет.

курагаПопутно 200г кураги залила кипятком. 









курага и заварной кремЧерез 10-15 мин воду слила, курагу пропустила через мясорубку и смешала с заварным кремом. Да, да! Просто взяла и смешала! Одним выстрелом убила двух зайцев: и с курагой будут булки, и с заварным кремом. И пусть его никто не увидит, я то знаю, что он там есть! 



Попробовала, показалось кисловато, добавила еще сахара и ванильный сахар. 
Вышла вот такая начинка, вкусная, пластичная, не течет, не вываливается. 

курага и заварной крем - начинка

Лепим булочки

Сделала из теста шарики, раскатала из в продолговатые лепешечки, разрезала их вдоль на полоски. 
раскатываем лепешечки
лепим булочки



Намазала начинкой и свернула в трубочку по диагонали.
Затем свернула в узелок. 





булочки на расстойкеБулочки расстоялись, смазала яйцом и в печь! Температура 180 градусов, минут 15 -20. 







булочки с заварным кремом испеклись


Вот такие булочки  вышли из духовки:






Моим так понравились эти булочки с заварным кремом, что на следующий день потребовали повторить. Но булочки второй раз делать было лень, поэтому я пекла пирог, оформление которого тоже подсмотрела в интернете. 

Испеките себе мои булочки с заварным кремом, вам понравится! 

1 комментарий:

  1. Отличный рецепт! Аж слюнки потекли! )))
    Хочу в вашу копилку предложить рецепт булочек из дрожжевого теста на молоке . Быстро и вкусно!

    ОтветитьУдалить